Ngày soạn:
Ngày giảng:
TIẾT 18
Bài 18: PROTEIN
I. Mục tiêu.
1.kiến thức
- Học sinh phải nêu được thành phần hoá học của prôtêin, phân tích được tính đặc trưng và đa dạng của nó.
- Mô tả được các bậc cấu trúc của prôtêin và hiểu được vai trò của nó.
- Trình bày được các chức năng của prôtêin.
2.Kỹ năng
- Phát triển tư duy lí thuyết (phân tích, hệ thống hoá kiến thức).
II. Phương pháp:Đàm thoại,đặt và giải quyết vấn đề,hoạt động nhóm
III. Chuẩn bị :
-Gv nghiên cứu bài , soạn bài.
-Tranh phóng to hình 18 SGK.
-Hs đọc trước nội dung bài ở nhà.
IV. Tiến trình tổ chức dạy - học.
1. ổn định tổ chức.
Kiểm tra sĩ số:
2. Kiểm tra bài cũ
- Nêu những điểm khác nhau cơ bản trong cấu trúc của ARN và ADN?
- ARN được tổng hợp dựa trên nguyên tắc nào? Chức năng của mARN? Nêu bản chất quan hệ giữa gen và ARN?
- 1 HS làm bài tập 3, 4 SGK.
3. Dạy học bài mới.
GV đặt vấn đề vào bài: Prôtêin đảm nhiệm nhiều chức năng liên quan đến toàn bộ cấu trúc và hoạt động sống của tế bào, biểu hiện thành tính trạng của cơ thể.

Hoạt động của thầy và trò
Nội dung kiến thức

Hoạt động 1:
- GV Yêu cầu HS tìm hiểu thông tin SGK, quan sát hình 18.Thảo luận nhóm trả lời câu hỏi:
+ Nêu thành phần hoá học và cấu tạo của prô ?


+ Tính đa dạng và đặc thù của prôtein được qui định bởi yếu tố nào?
- HS thảo luận, thống nhất ý kiến. Đại diện nhóm trình bày. Nhóm khác bổ sung.
GV nhận xét, bổ sung, rút ra kết luận:
+ Tính đa dạng và đặc thù của prôtein thể hiện như thế nào trong cấu trúc không gian?
- GV giải thích trên H.18 SGK: Prôtein có 4 bậc cấu trúc không gian tạo nên tính đa dạng và đặc thù của nó.
- HS thảo luận, thống nhất ý kiến. Đại diện nhóm trình bày. Nhóm khác bổ sung.
- Chúng ta đều biết prôtein qui định các tính trạng của cơ thể. Nhưng cụ thể đó là những chức năng gì?
Hoạt động 2
- GV yêu cầu HS nghiên cứu thông tin, trả lời câu hỏi lệnh trang 55 SGK.
+ Prô có những chức năng gì đối với tế bào và cơ thể ? Giải thích và lấy ví dụ minh họa ?
GV: Cho các nhóm tự giải thích, sau đó nhận xét ý kiến của từng nhóm.

GV: Giải thích cho HS về chức năng của Prôtêin, giúp HS nhận biết được chức năng prôtêin liên quan đến toàn bộ hoạt động sống của tế bào, biểu hiện thành các tính trạng của cơ thể.



GV: Giải thích prôtêin dạng sợi là nguyên liệu cấu trúc rất tốt. VD: tơ nhện được cấu trúc từ prôtêin dạng sợi.




1 - 2 HS đọc kết luận chung SGK
I. Cấu trúc của prôtein

- Prôtein là hợp chất hữu cơ được cấu tạo từ 4 nguyên tố hoá học chủ yếu là C, H, O, N.

- Prôtein thuộc loại đại phân tử, có kích thước (0,1 àm), khối lượng phân tử (Hàng chục triệu đ.v.C) lớn.

- Prôtein cấu tạo theo nguyên tắc đa phân, đơn phân là các a. amin, có hơn 20 loại a. amin khác nhau.

- Tính đa dạng và đặc thù của prôtein được qui định bởi số lượng, thành phần, trật tự sắp xếp các a. amin và cấu trúc không gian của chúng.

+ Bậc 1: là trình tự sắp xếp các aa trong chuỗi aa.
+ Bậc 2: là chuỗi aa tạo các vòng xoắn lò xo đều.
+ Bậc 3: Do cấu trúc bậc 2 cuộn xếp theo kiểu đặc trưng cho từng loại prôtein.
+ Bậc 4: Gồm hai hay nhiều chuỗi aa cùng hay khác loại liên kết với nhau.



II. Chức năng của prôtein

- Prôtêin có nhiều chức năng quan trọng đối với tế bào và cơ thể.
1. Chức năng cấu trúc nên tế bào và cơ thể.
- Prôtêin là thành phần quan trọng xây dựng nên các bào quan và màng sinh chất, hình thành nên các đặc điểm giải phẫn, hình thái của các mô, cơ quan, hệ cơ quan, cơ thể.
2. Chức năng xúc tác quá trình trao đổi chất:
- Bản chất của Enzim là prôtêin tham gia các quá trình phản ứng sinh hóa.